Taller de Bromatología fortalece la formación técnica en la ET Genoveva Montero de Vega de Tovar

​Con el firme propósito de potenciar la formación académica y práctica de las nuevas generaciones en el Valle del Mocotíes, los estudiantes de 5.º y 6.º año de la especialidad de Tecnología de los Alimentos de la Escuela Técnica Genoveva Montero de Vega, ubicada en el sector El Amparo de la parroquia El Amparo del municipio Tovar, formaron parte de un intensivo Taller de Bromatología.

​La jornada de capacitación superior se desarrolló durante ocho horas continuas en las instalaciones del Laboratorio de Biotecnología de los Alimentos de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Los Andes (ULA), consolidando alianzas estratégicas entre la educación secundaria técnica y la máxima casa de estudios andina.

​Durante esta actividad formativa de alto nivel, los futuros técnicos tovareños reforzaron sus conocimientos en áreas clave como el análisis fisicoquímico para la evaluación cualitativa y cuantitativa de los componentes de los alimentos, la determinación analítica de macromoléculas como proteínas y azúcares, y las técnicas volumétricas de titulación aplicadas al control de calidad.

​De igual manera, el itinerario de laboratorio incluyó la medición precisa de grados alcohólicos en matrices líquidas y procesos fermentativos, así como el análisis microbiológico para evaluar la inocuidad y seguridad sanitaria de los productos, garantizando así un aprendizaje integral alineado con los requerimientos de la industria agroalimentaria.

​El desarrollo de las prácticas estuvo bajo la conducción pedagógica de un calificado equipo de docentes e investigadores de la ULA, integrado por la Dra. Aura Marina González, la Ing. Glenda Novoa, la Ing. Aida de Lima y el Ing. Victor Barrios, quienes brindaron un acompañamiento directo a los alumnos durante cada uno de los ensayos.

​Representantes y directivos de la Escuela Técnica Genoveva Montero de Vega, en la comunidad de El Amparo, destacaron el valor pedagógico de estas alianzas universitarias que ratifican el compromiso institucional de continuar formando profesionales técnicos de excelencia para el progreso del municipio Tovar y del estado Mérida.

​Lisnardo Rojas /CNP: 20.996